VARIEDADES DE CAFE BELEMITA

Café colombiano: historia y variedades del producto más popular del país

 

El café es uno de los productos colombianos más exportados, por su calidad y sabor, por lo que es comercializado alrededor de todo el mundo. Este grano es la base para preparar la segunda bebida más consumida a nivel global, después del agua.

Variedades de café en Colombia

Café arábico común

Este fruto es particularmente conocido por contar con una calidad fina y delicada. El uso de esta especie data del primer milenio en la península arábiga.

 

Café Bourbon

La WCR (World Coffee Research, Organización Mundial Para la Investigación del Café en español) describe esta variedad como una planta alta, de rendimiento medio, que tiene el potencial de producir un café de buena calidad a gran altitud.

 

Café caturra

La calidad del café caturra es un poco más baja, comparada con la del Bourbon; sin embargo, no deja de ser una muy buena opción si su producción es impecable. Justamente su fuerte es la relación entre calidad precio; lo cual lo hace muy apetecible para los caficultores locales.

 

Kenya AA

Este café es conocido como uno de los mejores cafés del mundo. Su producción es de un costo elevado pero su calidad es certificada.

 

Yirgacheffe

El café Yirgacheffe, como en el caso de la variedad Kenya AA, es considerado como un café premium. Se dice que es considerado como el mejor café del sur de Etiopía. Su particularidad principal son sus tonalidades a coco.

 

Geisha

La calidad de esta variedad es considerada uno de los mejores dentro de la especie arábica; además de ser uno de los más caros de la zona. Esta especie proviene de Panamá y es muy conocida por sus aromas a melocotón y a especies florales.

 

Típica

Al igual que el café Borbón, esta es una de las variedades de los grupos genéticos más importantes del café arábico. No es tan común ya que su producción es muy delicada; dejando poco producto de calidad tras su selección. Su sabor es descrito como complejo, debido a las fusiones aromáticas que posee.